美女主廚陳嵐舒

美女主廚陳嵐舒

美女主廚陳嵐舒 挑動紐約客味蕾



第1位入選法國「Relais & Chateaux」傑出主廚的台灣法式餐廳美女主廚陳嵐舒，獲邀與全球優異的法式主廚一起展現廚藝，將以添加桂花風味的小牛菲力，挑動紐約客味蕾。Relais & Chateaux去年在法國巴黎凡爾賽宮邀請享譽國際的全世界60位傑出主廚，以各自的拿手菜，慶祝法國料理列入聯合國教科文組織的非物質文化遺產名錄。

今年Relais & Chateaux也將於在紐約舉辦盛宴 ，邀請45位世界頂尖的傑出主廚，以紐約的春天為主題，讓45位主廚發揮靈感，呈現法式新風味。獲邀出席的樂沐法式餐廳美女主廚陳嵐舒這回打算以小牛菲力，將帶有台灣風味的法式大菜介紹給紐約客。

美女主廚陳嵐舒


美女主廚陳嵐舒接受中央社記者訪問時表示，一直很喜歡在自己的料理中添加台灣食材，這次推出的小牛菲力，就打算用台灣帶來的桂花醃製芥末子，透過芥末子的酸度，讓小牛肉的甘甜更為鮮明，再搭配打成泡沫狀的羊肚蕈與小蕪菁、西洋梨，讓桂花的香氣調出小牛肉的鮮美，饕客們可以享受色香味俱佳的法式料理。

國小4年級就能煮出一桌菜的美女主廚陳嵐舒，是台大外文系畢業的氣質美女。她回憶自己的第1個甜點是國中時烤的巧克力蛋糕，「不過沒有太成功就是了」，但她的甜點可讓她交了不少好朋友，知心好友常會聚在一起喝下午茶，紓壓兼交心。

美女主廚陳嵐舒


由於對甜點的愛好，在同學都忙著準備研究所考試時，美女主廚陳嵐舒早已決定學好法文，申請知名的藍帶餐飲學院，毅然決然到法國學做甜點，一年之後，開始學習做法國料理。這一學，讓陳嵐舒從此沉浸在法國菜的世界裡。

2008年回到台灣的美女主廚陳嵐舒，決定在台中開設自己的第一家店，會選擇在台中，除了因為國中之後就在台中求學外，也因為台中腹地較大，能滿足她希望有個超大廚房的夢想，讓她能徜徉在料理的天堂中。

不過31歲，美女主廚陳嵐舒就成為首位被Relais & Chateaux認證餐飲類傑出主廚（Grand Chef）的台灣法式主廚，證明了陳嵐舒在法式料理中，添加台灣風味的創舉也能被法式料理界接受。

美女主廚陳嵐舒